Sopa de tomate
27 jul 2017
Se tem uma refeição do dia que a maioria das pessoas tem dificuldade, é o jantar! Geralmente a maioria chega em casa de um dia de trabalho cansativo e não tem disposição e nem vontade de cozinhar. Uma alternativa é deixar tudo preparado e somente esquentar/ descongelar na hora que chegar em casa. Uma opção para congelamento são as sopas. A receita abaixo é de uma sopa de tomate que é super rápida de preparar mas que também pode ser congelada. Uma opção nutritiva, rica em licopeno que é um antioxidante super poderoso que previne alguns tipos de câncer e o envelhecimento precoce. Além do mais, como toda sopa aquece o corpo e a alma!
Sopa de tomate:
Ingredientes:
- 2 tomates italianos maduros (dê preferência ao orgânico)
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola roxa
- Um fio de azeite
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de orégano
- 1/2 xícara (chá) de manjericão
- Uma pitada de pimenta do reino
- Alecrim a gosto
- 1 colher de sopa de tofu orgânico firme
Modo de preparo:
- Pré aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos;
- Corte os tomates em 4 e coloque em uma assadeira;
- Acrescente o alho descascado e inteiro e a cebola roxa;
- Tempere com o azeite, sal , orégano, manjericão e a pimenta do reino e o alecrim;
- Coloque no forno e e asse por cerca de 25 minutos;
- Depois bata todos os ingredientes no liquidifcador com 1 xícara de chá de água quente. Adicione o tofu (se for utilizar), e bata mais um pouco.
