Ingredientes:

• 2 maracujás;
• 1 xícara de chá de castanha de caju crua (deixar de molho por no mínimo 4 horas);
• 5 colheres de sopa de água
• 4 colheres de sopa de adoçante xilitol (ou use estévia e vá experimentado até chegar no sabor desejado)

Modo de preparo:

• Passe o maracujá por uma peneira reservando as sementes para a cobertura;
• Bata o suco do maracujá com o restante dos ingredientes no liquidificador até ficar cremoso;
• Para a cobertura é só adicionar as sementes reservadas anteriormente com um pouco de xilitol e colocar por cima do creme de maracujá;

Bolo de cacau sem glúten/ lactose

Ingredientes:

• 2 maças  descascadas e picadas;
• 3/4 xícara de chá de água
• 1 xícara de açúcar demerara
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 6 colheres de sopa de óleo de coco

Modo de preparo:

• Bater no tudo no  liqüidificador até que vire um creme homogêneo e despeje numa vasilha;
• Adicionar ao creme: 1 1/2 de farinha sem glúten (mix sem glúten ou farinha de arroz) +1 pitada de sal +  2 colheres de sopa de linhaça + 1 colher de sopa de fermento químico.
• Misturar bem, colocar em forma untada (tipo de bolo inglês) e levar ao forno pré aquecido (180 graus) por 40 minutos aproximadamente (observar as variações de forno).